一、烧海参的方法：1、把发好的海参放于清水中，逐个细心抠去腹内黑膜，洗悄烂梁净泥沙、片成大片，在开水中氽透控出水分。2、海参洗净取中，破一刀改成蝴蝶片，冬笋切片，蛋白切片，火腿切稍小的片，菜心一分为二，鸡肉切片，虾仁上浆。 3、海参，笋片用水氽透，菜心用开水烫过，虾仁用温油滑透。 4、锅上火入油，煸葱、姜，放入高汤，下入海参及以上辅料，加调料尝味，开锅后打去浮沫。5、勾芡汁放入香油，装入汤盘，撒上虾仁即可食用。二、食用海参的注意事项：1、海参也不能和甘草一起吃。2、海参也不适于与醋一起食用,醋能中和海参的营养成分。3、年龄太历薯小的儿童最好少吃海参，体格虚弱的儿童可以适当多吃。4、脾虚、痰多者也应少用或禁用海参，不消化，加重肠胃肝脏负启运担。
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