五谷是指如下:
1、稻dào,一年生草本植物,子实称稻谷,去壳后称大米,有水稻、旱稻之分。禾本科稻属的重要栽培谷物,一年生,秆直立,分蘖力强。叶片狭长扁平;叶舌较长,有明显叶耳。顶生圆锥花序大型,疏散,分枝多,直岩笑誉立或弯垂。
2、黍shǔ,一年生草本植物;子实叫黍子;碾成米叫黄米;性粘;可酿酒。一年生草本植物,叶线形,子实淡黄色,去皮后称黄米,比小米稍大,煮熟后有黏性。
3、稷 jì ,稷别名粢米、傺米、糜子米。稷脱壳后即为高粱粗段米。颜色有红、白之分:红者又称为酒高粱,主要用于酿酒;白者用于食用。
4、麦mài,一年生或二年生草本植物,有小麦、大麦、燕麦等多种,子实供磨面食用,亦可用来制糖或酿酒。
5、豆dòu,双子叶植物的一科,木本、草本植物都有,豆类植物的种子,如大豆、蚕豆、绿豆、升高刀豆等、毛豆、黄豆,大豆属。原产我国,一般认为由野大豆驯化而来。全国各地栽培,以东北最为声名远播。
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