“bbq”是Barbecue的缩写，意思是“烧烤”，一种有趣的烹饪方式。其味道和中国的烤羊肉串有异曲同工之妙。
注意
在中国食品方面，有一种叫烧味类，包括：烧鹅、豉油鸡、烧肉、叉烧等等，不是食客自己即烧即食的一类烧烤，但是英文也是叫作BBQ。中国饮食、烹饪经过了四个发唯团展阶段，其中是：火烹、石烹、水烹、油烹。
火烹是最原始的烹调方顷穗法。火雀山卜烹最原始的操作方法就是烧、烤。烤有两种解释：一是使东西着火燃烧，例如烧火、烧木柴等；二是用火或者是发热的东西使物品受热其变化，例如烧水、烧炭等。第二层意思是一种深引，一种烹饪的烧。
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