【四川】熊掌豆腐

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豆腐一块

2

将豆腐切成方块状的厚片

3

锅中油烧热，放入豆腐煎炸至两面金黄

4

盛出备用

5

准备勾芡的芡汁，放入淀粉、花椒粉、白糖、味精、少许水和葱花调匀

6

将肉馅放入油锅中炒至变白。放入豆瓣酱和生抽，翻炒均匀

7

放入煎好的豆腐炒匀。加入清水、少许食盐大火煮沸

8

盖上盖子，改中小火焖煮

9

将提前调好的芡汁倒入锅中，炒匀收汁即可

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使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅

所属分类： 热菜川菜

标签：熊掌,豆腐,四川