日本厨刀极上的意思是极限以上,表示超高的权力或能力，没听过最上。日本厨刀（Echizen Japan）由设计师村田智明先生所重新设计，通过在传统的越前手打刀具扎实品质的基础上，其囊括了设计界中有奥斯卡奖之称的德国iF及日本G MARK两项大奖，以传统的技法加上最新技术，完美地融合了现代生活的实用性与美感。越前手打刀具是世界目前超一流、最高档之刀具。所以，日本厨刀极上的意思是极限以上,表示超高的权力或能力，没听过最上。
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