豆芽是使用豆类发芽，可以做成很多菜，并且豆类品种有很多，如黄豆、绿豆、豌豆等，人们使用绿豆能做出绿色豆芽，夏天食用清爽可口，并且成本低，价格便宜。
绿色豆芽的做法大全中有介绍详细的做法，只要大家按照步骤做，豆芽更白胖，吃起来口感也会更好。下面我们就来讲解绿色豆芽的做法。
自制绿豆芽：
1、绿豆150克洗净
2、无油干净小锅，放水烧开后，凉5分钟，放入绿豆，用筷子顺时针不断搅动，直到放入手指，感觉不烫，停止搅动3搅动停止后，阴凉处泡豆4-5个小时，室温22-24度
4、豆子泡好后，冲凉水洗净
5、把洗净的豆子放到无油洁净的不锈钢大盆里，上面盖上湿润的洁净毛巾(最好是新的)，上面再扣上一个不锈钢面盆，以保持水分，以上是第一天的记录 624小时后，豆子出芽1cm左右，期间冲凉水1次。
第二天盖上湿润的毛巾，冲凉水后，再放上一个不锈钢蒸笼篦子，再压上10斤重物(石头)，扣上盆。
6、观察后面三天的生长状态8第六天长成豆芽8-10厘米，可以吃了，除去豆芽根和豆皮，整理好的豆芽。
小贴士：
1、豆子泡4-5个小时足够，时间太长，豆子不出芽，容易发霉发臭。
2、每天冲水2-3次，每次都要沥干水分，有多余的水分，容易烂臭。
3、不要透光，否则容易变紫，变绿
4、保持盆子，毛巾无油，全新洁净，下次再发，要用开水烫5分钟。
5、自制的有豆芽根，如果不介意，可以直接食用，介意的可以摘除。
绿豆芽的小秘密：
1、将绿豆芽同鲫鱼炖服，能治疗乳汁不下。
2、取适量绿豆芽和冬瓜皮，加醋煮汤饮用，能防治暑热烦渴。
3、取绿豆芽100克、猪心1只、盐少许、陈皮20克，加水炖熟，食肉饮汤，能治疗支气管炎。
4、将绿豆芽捣烂绞汁，加白糖适量，代茶饮服，对尿路感染、小便赤热、尿频等有辅助疗效。
5、取绿豆芽100克、猪肚1只、蒲公英100克，加水煮烂熟，吃猪肚、绿豆芽，饮汤，能治疗胃痛。
绿豆芽烹用过程中需要注意两点：一是烹煮绿豆芽不能加碱，因为碱可破坏绿豆芽中的维生素、胡萝卜素等营养成分。
二是不需要去掉绿豆皮。绿豆皮中医叫绿豆衣，具有比绿豆更强的清热解毒作用。
绿色豆芽的做法大全中以发现制作的详细方法，当我们学会了制作后，想吃的时候可以自己发豆芽，更安全可靠。
市场上有很多豆芽是加了添加剂的，豆芽才会长得粗大，吃了对身体有损害，因此自己做的绿色豆芽更具有安全性，想吃多少就可以发多少，不会造成食物多了吃不完的现象，就能避免浪费。
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