1
取黄油60克切片后隔水溶化成液体。
2
加入红糖130克。
3
搅拌均匀。
4
晾凉后加入鸡蛋1个（约45克）、牛奶60克和蜂蜜130克。
5
搅拌均匀。
6
将低粉500克、肉桂粉2克和姜粉3克混合筛入。（喜欢味重的可以适量多加一点姜粉和肉桂粉，不喜欢的可适当减少）
7
用刮刀搅拌成均匀的面团，成团即可，不要过度搅拌。
8
分成3份，放入保鲜袋中，用擀面杖稍微擀扁一点，放冰箱4℃冷藏约1个小时。
9
取出冷藏好的面团，用擀面杖擀成3～5毫米厚的饼皮（建议房顶的饼薄一点，如3毫米，墙体的饼可稍厚一点，如5毫米）。为防止烘烤时起泡拱起，用叉子在饼上面扎很多的小洞。
10
扎满小洞的饼底。
11
用姜饼屋的模具压出房子所用的各种形状（另外多压了几个孩子喜欢的姜饼人和雪花），剩下的面团擀成一个大的饼片做底座，放入烤盘中（分作两盘烘烤），并预热烤箱到180度。
12
切割好的各种形状。
13
烤箱达到预热温度180度后，将烤盘放入烤箱中层，上下加入烘烤20分钟左右。
14
取蛋清2个（与蛋黄分离后放在0℃或-20℃稍微冻一下，表面结薄薄的一层冰即可），倒入无水无油的盆中，加柠檬汁10滴左右（没有柠檬可用白醋代替），慢速打至粗泡后，分3次加入糖粉400克，每次先慢速搅打均匀后，再用高速。
15
搅打至蛋白糖霜呈现黏稠的状态，挂在打蛋器上不太容易滴落，糖霜就做好了。
16
利用糖霜的黏性，把除房顶的部件先黏起来，晾干。
17
晾干后再用糖霜把房顶黏合上去，在房子底座、房顶和每个缝隙的地方用糖霜进行装饰。
18
房顶糖霜基本晾干时，就可以用巧克力或糖果进行装饰了，然后筛上糖粉。
19
成品图。小小的、美美哒，和圣诞树放在一起更是漂亮，是作为装饰品呢还是甜点呢？哈哈
1.为了房子的稳定性，建议房顶的饼干的厚度稍薄，墙体的稍厚，烘烤的时候分成2次，根据厚度不同适当增减时间；
2.最好等黏好的墙体干了之后再做房顶；
3.装饰除了巧克力和糖果外，也可以用彩色的糖珠或糖霜，最好选用红色、绿色、黄色或橙色，更加烘托圣诞氛围。介意色素的话，用巧克力豆挺好的。
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使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类： 烘焙
标签：姜饼
