花菜的营养价值比较丰富，比如含有各种微量元素、维生素，尤其是B族C族含量最为丰富，食用后能够有效的预防肿瘤，对于肿瘤患者多吃一些花菜也能够起到有效的配合药物改善治疗的效果。
花菜对于高血压、高血脂等疾病也具有非常好的预防作用，同时慢性便秘的人食用花菜后，可以起到润肠通便的效果。
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