1
土豆洗净削皮，先切厚度5mm块，再切厚度5mm条
2
大概像我们自己的小手指一样大小！切完用清水先两遍！洗去土豆的淀粉！这样炸出来更脆！
3
锅里烧水，水开后放入薯条煮4分钟，捞出来过冷水！晾干水分
4
晾干后再炸
5
凉锅，凉油（这样油不会溅出来）下土豆条大火炸制，（油要多放些！而且油要新的保证第一次用的干净的油，要不然土豆会炸糊）
6
炸到薯条表皮金黄色！
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捞出来控油
8
开大火升高油温再复炸一遍！这次要时间短，快速捞出，薯条会更脆（复炸是为了逼出薯条多余的油！这样炸的薯条不容易软塌塌的）
9
捞出来控油，撒点盐调味
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成品
来自 美食天下 美凤厨房 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 小吃家常菜零食学生
标签：薯条,自制
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