甘氨酸有独特的甜味,能缓和酸,碱味,掩盖食品中添加糖精的苦味并增强甜味.人体若摄入甘氨酸的量过多,不仅不能被人体吸收利用,而且会打破人体对氨基酸的吸收平衡而影响其它氨基酸的吸收,导致营养失衡而影响健康.以甘氨酸为主要原料生产的含乳饮料,对青少年及儿童的正常生长发育很容易带来不利影响.
标签：甘氨酸,分子量
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