血脖子肉是位于动物的颈脖部位，一般血脖子肉是含有大量的淋巴结、脂肪瘤和甲状腺等。
淋巴结是可以过滤、杀灭、吞噬病原微生物和病毒等，但同时积存了很多的病菌和病毒，而且短时间加热也不易将其杀灭吃带淋巴的肉是非常不健康的，然后不要吃血脖子肉的，因为血脖子肉吃了之后还会带给人体病毒感染的，如果大量吃的话，会有大量的甲状腺激素会干扰人体的正常内分泌活动，物质的正常代谢也会受到干扰。严重病例会有各种中毒症状，并可能导致死亡。
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