紫山药

山药的黏液充满了糖蛋白质，含有消化酵素，可提高人体内的消化能力，滋补身体。但温度过高会丧失其酵素作用，以生食方式较能保持山药的原味，并减少营养成分的流失。

山药为薯蓣科植物薯蓣的块茎。含有粘液质、胆咸、淀粉、醣类等。由现代研究报告发现，山药含蛋白质、糖、胺基酸、钙、磷、铁、维生素Ｃ等多种有益生命活动的重要物质，这也是山药作为保健佳品的物质基础。

紫山药有着很高的药用价值。经常食用，不仅可以增加人体的抵抗力，降低血压、血糖、抗衰益寿等，还有益于脾、肺、肾等功能，是很好的食补材料，又被人们称做“蔬菜之王”之美誉。 好东西多吃哦！

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