黄姜粉竟有这样的功效与作用！

黄姜粉是一种比较常见的天然香料，可以用来制作咖喱汁等，同样也可以用来烹饪，味道非常迷人。

黄姜粉的营养价值非常高，功效也异常强大，适当食用有预防血癌的功能，另外还能治疗胃病、月经不调等疾病。

一、姜黄粉是什么

黄姜粉是一种天然香料，可为菜式提供天然香味，用于烹调亦无妨。它常用于制作咖喱汁、葡汁，亦有用于炒饭，如印尼炒黄姜饭。不过，传统咖喱汁除了使用黄姜粉，亦会使用花奶、椰汁，因此增加了脂肪含量。

爱吃咖喱或葡汁的人士，在家中可自行制作健康酱汁，包括使用脱脂奶，以椰子香精取代椰汁，可减低脂肪含量之余，亦可以增加钙质量。

二、黄姜粉的功效与作用

黄姜粉可能有效预防血癌。

研究员推测，血癌病患率在西方远高於亚洲，可能与亚洲人较常使用黄姜粉有关。

现时引起血癌的机会率不详，但研究员指出，有些儿童先天有较高的罹患血癌危机，黄姜粉内的深黄天然色素姜黄素(curcumin)似乎可抑制引致血癌的环境因素，减低这些患血癌高危儿童的发病机会率。

黄姜粉被视为可以治疗胃病、月经失调等，但这些效用有待证实。

而上述研究只是初步指出黄姜粉有防血癌作用，需要进食多少黄姜粉才能有效防癌，尚未有定案。

三、黄姜粉怎么吃

黄姜粉是咖哩使用的重要的香料之一，咖哩诱人的颜色便是黄姜粉的功劳。

在南洋料理中，黄姜粉最常在蔬菜、豆类料理中使用到，鲜艳的颜色可刺激食欲。

常用于制作咖喱汁、葡汁，亦有用于炒饭。

标签：姜粉,竟有,功效