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阿拉斯加蟹好吃吗?

2023-07-16 20:54:43 编辑:join 浏览量:628

阿拉斯加蟹好吃吗?

最好吃的蟹——白水煮阿拉斯加帝王蟹。正因为肚子饿,所以翻手机看有什么吃的,结果发现阿拉斯加蟹的照片最多,饿极了,干脆写一篇小文和您“同归于尽”。

阿拉斯加蟹的中文学名叫“阿拉斯加帝王蟹”,别称有阿拉斯加蟹、帝王蟹、皇帝蟹、阿拉斯加皇帝蟹、长脚蟹等,是生长在冷水区域的石蟹科动物,主要分布在美国阿拉斯加至俄罗斯勘察加半岛的北太平洋两岸。

阿拉斯加蟹的挑选方法和青蟹大同小异,本号前面有专门介绍,相同的这里就不重复。不同的是市面上见到的阿拉斯加蟹一般有偏黑色和偏红色两种(如下图),据说颜色偏黑的是生活在海里比较深的地方,我个人喜欢挑颜色深一点的。另外一个关键是蟹的个头不能太小,一般来说一只有七市斤以上的吃起来会靠谱一些。

阿拉斯加蟹的烹制方法有不少,有和蛋一起蒸的(北京大董),有用花椒焗的(汕头林自然),还有一蟹多种做法的。最简单的莫过于用白水煮,前提条件是您家中有一个足够大的锅。

用白水煮阿拉斯加帝王蟹的步骤很简单,把整只蟹表面洗刷干净之后,放进已经把水煮开了的锅里,开大火煮8分钟后(按每只蟹有七市斤重来操作)熄火,让蟹在水里面浸十五分钟之后再出锅。(这是为了让蟹本身保持的水分充足,而且可以达到受热均匀的效果。)

蟹出锅后要摆出来晾,然后才可以分切。晾凉之后开始分切,阿拉斯加的尽管个头大,但是蟹壳还是非常薄了,所以在分切的时候要用厨房剪刀操作。到这白花花的大腿肉,您还睡得着?才怪!哎,已经手贱了,只能手贱!

标签:阿拉斯加

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