人人都知道大蒜的营养价值高，甚至高于人参。大蒜具有补脑、降血压、杀菌解毒等作用，但是大蒜遇热后会很快失去作用，所以大蒜适宜生食。而腌制的大蒜不仅较好的保留了大蒜的营养保健作用，其刺激性和辣味也降低很多。
吃大蒜应注意，一次不宜吃多，否则会影响B族维生素的吸收；不宜空腹食用，最好每天一次，每次吃2—3瓣。另外注意时间、场合，以免影响他人。
我是这样腌制大蒜的：
1.根据腌制大蒜的多少，熬制饱和盐水，冷却备用。
2.大蒜用清水泡3天3夜，期间每天换...
把大蒜掰成小瓣，清洗干净，晒干水分，准备一个干净的罐子，倒多一点生抽，加一把冰糖，再把大蒜放进去，加几个辣椒，盖上盖子腌制一个星期就可以吃了。
腊八蒜可以配个粥，五福鸡爪，很香的
腌制大蒜
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