由于煮茶法与泡茶是完全不同的两种品茶方式，所以对茶的评价标准也有所不同。
除了好的口感、赏心悦目的汤色这些共同的特征以外，泡茶可以感觉到每一泡口感的变化，而煮茶则追求口感稳定。
但不是多有的茶叶都能煮饮的，那泾渭茯茶可以煮么？
泾渭茯茶可以煮么？
茯茶是一种有上千年历史的古湖南黑茶，由于历史、政治的原因和产量、工艺等要求，鲜为人知。从改革开放以前，一直处于边销茶的位置。
在藏区由于恶劣的自然环境和人体必需的要求，千百年来一直保持着古老的饮茶习惯，即先把茶熬煮过再饮用，不仅口感神韵更佳，经过熬煮后的茯茶，其对人体的各项保健功能就更为突出！
什么样的茯茶可以煮着喝？
1、煮茶的时候优先选择紧压茶及老一点的茯茶，因其紧压的和老茯茶形态对于香气滋味更能锁住，煮出来更有茶味。
2、等级比较低的茯茶，因其叶子粗老，梗多，耐煮，煮的时候更容易出味道，比较建议煮。
3、等级比较高的茯茶，比如泾阳茯茶，建议至少陈化3~5年再煮才更有韵味。
新茶没经过转化，煮出来汤不够滑润，没有陈香，不建议煮。
泾渭茯茶如何煮？
步骤一：
茯茶的熬煮其实很简单，待水温加热到开，放入适量茯茶(此时勿需加壶盖)，沸腾熬煮2分钟关火，盖上壶盖焖泡3～5分钟，滤渣后即可饮用。
步骤二：
由于茯茶的陈、醇特点，建议将煮好的茶先倒入暧水瓶中焖1～2小时，其味更醇香，尚可每晚睡前将煮好的茶放于暖水瓶中，第二天饮用，其茶的深度发酵过程更充分，保健作用价值和口感更佳、更滑腻，汤色也更鲜艳透红。
步骤三：
根据茯茶的传统饮用特点，你可以用现代的工具茶具来泡饮，同时，让喝茯茶变得时尚，健康，轻松、便捷，享受健康的同时，减去了不会煮饮茯茶的烦恼，还让喝茯茶也低碳，真正的一举三得。
用壶煮出的茯茶水更有利于健康。
茯茶叶在壶中煮沸5分钟，抗氧化剂的浓度达到最高峰。
哈佛大学医学院总结出饮茯茶能降低中风、心力衰竭、糖尿病等主要健康问题的风险。
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