熏衣草(Lavender)为唇形花科(Labiatae),熏衣草属(Lavandula)之多年生常绿小灌木.原产于地中海沿岸地区,但也有文献报导:熏衣草原生于波斯(今之伊朗)与加那利群岛,经由腓尼基人引进到地中海滨之法国.叶片狭窄,灰绿色,茎直立,在国外夏秋季节开花,为穗状花序,花序长5-15公分,花色因品种而异有蓝,淡紫,紫,浓紫及白色等,以蓝色最普遍.
熏衣草是一种馥郁的紫蓝色的小花。又名「宁静的香水植物」。原产于地中海地区,以法国南部为最多，性喜干燥，花形如小麦穗状，有着细长的茎干，花上 覆盖着星形细毛，末梢上开着小小的紫蓝色花朵，窄长的叶片呈灰绿色，成株时高可达80公分，通常在六月开花。每当花开风吹起时， 一整片的熏衣草田宛如深紫色的波浪层层迭迭地上下起伏着，甚是美丽。
与地中海气候相仿的日本北海道,以富良野一带栽植最广.熏衣草自古以来为人们用以作为香料的植物,全株带有芳香,并含有熏衣草油.罗马时代,用来作为入浴时的香水而受到珍视.属于紫苏科,最高可生长到60公分左右的低矮植物.七月上旬开始为大地渲染出色彩,花期直到八月上旬.语源由来是从拉丁文中LAVO(洗),用于入浴而来.将花蒸馏萃取出带挥发性的熏衣草油,可作为香料,药用等,有安眠效果,一般认为对紧张坐立不安,压力,身心疲劳等具有疗效
熏衣草属唇形科芳香植物，因为她的气味芬芳怡人，是药草园中最受喜爱的一种，素有「芳香药草之后」的称誉。由于她的香气浓郁，令 人感到安宁镇静、具有洁净身心的功效，古罗马人经常使用熏衣草来沐浴熏香，希腊人则将熏衣草用来治疗咳嗽。
熏衣草的分类
◆英国熏衣草
学名 lavandula angustifolia ' vera '
别名 爱情草
科属 唇形科
分类 常绿灌木
植株高度 约60-80 公分
种子发芽 12-21天
成熟时间 150天
花期 ?6-9月
花色?紫色
利用部位 叶、花
特性 常绿灌木，为熏衣草原生种，是国外大田栽培最多的品种，其精油含量最高，也是经济价值最好的熏衣草，叶狭长绿色，花呈穗状，淡紫 色，全株有浓郁的芳香。
栽培 喜冷凉全日照的环境，忌高温潮湿，植床需含石灰质，疏松乾燥且排水良好。
用途 花叶可提炼精油，花可增添果酱风味，亦适合做糕饼及香草茶具有舒缓压力、缓和头痛、使口气清新之效。亦可用于泡澡和护肤美容具收 敛效果。
◆蝴蝶熏衣草
种子来源∶ 法 国
学名 lavandula pedunculata
科属 唇形科
分类 常绿灌木
植株高度 约 50-60公分
种子发芽 12-21 天
成熟时间 200天 ?
花色 深紫
利用部位 叶、花
别名芳香蝴蝶。常绿灌木，叶灰绿色，株高。花呈穗管状(兔耳朵)，花色深紫，顶部有紫色苞片，全株有浓郁的芳香。喜冷凉全日照的 环境，忌高温潮湿，植床需含石灰质，疏松乾燥且排水良好，需严防.
◆希德寇特熏衣草
种子来源∶ 英 国
学名 lavandula angustifolia 'hidcote?'
别名 爱情草
科属 唇形科
分类 常绿灌木
植株高度 约30-40?公分
种子发芽 12-21天
成熟时间 150天
花期 ?6-9月
花色?紫色
利用部位 叶、花
特性 常绿灌木，气味极其芬芳、可以食用、由于 花穗挺直、花色系熏衣草的代表色、因此很多明信片它做背景。 叶狭长绿色，花呈穗状，淡紫色，全株有浓郁的芳香。
栽培 喜冷凉全日照的环境，忌高温潮湿，植床需含石灰质，疏松乾燥且排水良好。
用途 花叶可提炼精油，花可增添果酱风味，亦适合做糕饼及香草茶具有舒缓压力、缓和头痛、使口气清新之效。亦可用于泡澡和护肤美容具收 敛效果。
◆女士熏衣草
种子来源∶ 美 国
学名 lavandula angustifolia 'lady'
别名 爱情草
科属 唇形科
分类 常绿灌木
植株高度 约20~30公分
种子发芽 12-21天
成熟时间 150天
花期 ?6-9月
花色 淡紫色
利用部位 叶、花
特性 常绿灌木， 矮性，极早生种，耐热，发芽至开花约半年，叶狭长绿色，花呈穗状，紫色，全株有浓郁的芳香，1994年获得 aas winner。
用途 花叶可提炼精油，花可增添果酱风味，亦适合做糕饼及香草茶具有舒缓压力、缓和头痛、使口气清新之效。亦可用于泡澡和护肤美容具收 敛效果。
◆英国玫瑰熏衣草
种子来源∶ 英 国
学名 lavandula angustifolia 'rosea'??
别名 爱情草?
科属 唇形科?
分类 常绿灌木?
植株高度 约30-40?公分?
种子发芽 12-21天?
成熟时间 150天?
花期 ?6-9月?
花色? 粉红色??
利用部位 叶、花?
特性 常绿灌木，气味极其芬芳、可以食用、由于 花穗挺直、 花色粉红，株高30cm、是熏衣草的珍品， 叶狭长绿色，花呈穗状，淡紫色，全株有浓郁的芳香。?栽培 喜冷凉全日照的环境，忌高温潮湿，植床需含石灰质，疏松乾燥且排水良好。?用途 花叶可提炼精油，花可增添果酱风味，亦适合做糕饼及香草茶具有舒缓压力、缓和头痛、使口气清新之效。亦可用于泡澡和护肤美容具收 敛效果。
◆法国熏衣草
种子来源∶法 国
学名 lavandula stoechas
别名 ?
科属 唇形科
分类 常绿灌木
植株高度 约 50-60公分
种子发芽 12-21天
成熟时间 200天
花期 ?
花色 深紫
利用部位 叶、花
特性 常绿灌木，叶灰绿色， 花呈穗管状，花色深紫，顶部有紫色苞片，全株有浓郁的芳香。
栽培 喜冷凉全日照的环境，忌高温潮湿，植床需含石灰质，疏松乾燥且排水良好，需严防霜害。
用途 花叶可提炼精油， 、缓和头痛、使口气清新之效。亦可用于泡澡和护肤美容具收敛效果。
◆熏衣草孟士德
种子来源∶ 美 国
学名 lavandula 〔munstead〕
别名 爱情草
科属 唇形科
分类 常绿灌木
植株高度 约20~30公分
种子发芽 12-21天
成熟时间
花期 ? 6-9月
花色 紫色
利用部位 叶、花
特性 常绿灌木， 矮性，熏衣草初期的品种，叶狭长绿色，花呈穗状，淡紫色，全株有浓郁的芳香。
栽培 喜冷凉全日照的环境，忌高温潮湿，植床需含石灰质，疏松乾燥且排水良好。
用途 花叶可提炼精油，花可增添果酱风味，亦适合做糕饼及香草茶具有舒缓压力、缓和头痛、使口气清新之效。亦可用于泡澡和护肤美容具收 敛效果。
◆齿叶熏衣草
种子来源∶法 国
学名dentata lavender
科属 唇形科
分类 常绿灌木
植株高度 约30-40 ?公分
种子发芽 12-21 天
成熟时间 200天 ?
花色?浅紫
利用部位 叶、花
常绿灌木，叶齿状绿色， 。花呈羽毛状 ，花色浅紫，花期长( 10-12)月，、耐热耐潮性优于其它品种熏衣草，全株有浓郁的芳香。喜冷凉全日照的环境， 植床需含石灰质，疏松乾燥且排水良好，需严防霜害。
基本分为下列三种:
★原生熏衣草〈 True Lavender, Lavandula Angustifolia 〉，又称英国熏衣草，品质最佳，多半被用来制造高级的香水及香料，在种植上多采取比较小块、精致的种植，辨识上这种熏衣草叶子较细、花穗较短。
★长穗熏衣草〈 Spike Lavender, Lavandula Latifolia 〉，又称薄荷熏衣草，叶子较宽，花茎及花穗都较长。
★混种熏衣草〈 Hybird Lavender, Lavandula Lavandin 〉，是以上两种的混种，现在在法国普罗旺斯 被大量栽培.
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