黄酒是老百姓接触最多的一类酒，也叫米酒，生活中做菜、做鱼肉离不了它。黄酒是酿制酒，主要的成分就是稻米，通过酿制而成，且酿制跟白酒存在区别。因为白酒是蒸馏酒，而黄酒酿制没有那么高的度数，一般情况下是8°-20°。其通过酿制能保留粮食中的有效成分，还有增加粮食中维生素和矿物质、蛋白等作用。黄酒含有21种人体必需氨基酸，而氨基酸对人体非常重要。
所以通过饮用首先可以改善疲劳，其次可以起到开胃、健脾、强胃的作用。有一个商品酒叫加味酒，也叫开胃酒，饭前喝起到开胃作用，可以促进消化。
另外，因为有氨基酸、维生素、矿物质，它还有美容作用。因为有酒精含量，同时可以起到促进血液循环、疏通经脉的作用。
除此之外，黄酒还是一个理想的药引子，如治疗心脏和治疗骨头的治跌打损伤的方子，所选用的酒做药引子，最合适的就是黄酒。
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