卡仕达酱

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准备好所需材料

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蛋黄里加入细砂糖

3

用打蛋器低速打发至蓬松、细腻的状态

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过筛入低筋面粉

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用打蛋器继续搅拌均匀

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牛奶倒入不沾锅里小火煮开

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将三分之一牛奶慢慢的倒入到蛋黄糊里，边加边搅拌均匀

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然后把剩下的牛奶也加入到蛋黄糊里，搅拌均匀.

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把搅拌均匀的蛋黄奶糊过滤到刚才煮牛奶的锅中

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过滤好的蛋黄奶液

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放置小火上加热，边加热边不停的搅拌，当蛋奶液变得浓绸即可离火，并且立即包上保鲜膜放入冰箱降温。

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加热好的卡仕达酱

1.砂糖用量根据自己的喜好增减，诗心姐放40g，我觉得甜了，所以只加了30g

2.我本来打算一起做蛋糕卷和卡仕达吐司，后面发现这个分量的卡仕达酱只够做一个烤盘的蛋糕用，所以可以一次按照两倍分量来做。

3.用不完的卡仕达酱一定要放入冰箱冷藏，并尽快用完！

来自 美食天下 沈安然 的作品

使用的厨具：打蛋器、不粘锅

所属分类： 下饭菜冰品

标签：卡仕达