1
将洗净的胡萝卜和洋葱分别切成小条和粗丝备用。
2
将洗净的羊小排控干水分，放入盐、洋葱丝腌制20m分钟入味。
3
将米洗净，泡20分钟备用。
4
待油温升至7成热时，倒入羊小排。
5
待羊小排水份快炒干时，放入洋葱丝。
6
待洋葱丝炒出香味是放入胡萝卜条，翻炒一会儿。然后放入盐和鸡精。
7
待胡萝卜炒软时转入电饭煲内，电饭煲内从最底层依次放入羊小排、大米、胡萝卜、洋葱。加入和平时煮饭时一样多的水。
8
煮好之后拌匀即可！
维吾尔群众中抓饭的种类很多，花色品种十分丰富。除了选用植物油外，还用黄油（奶油）来做抓饭。当然用黄油做的抓饭营养价值最高了。在用肉方面，除了用牛羊肉之外，还用雪鸡、野鸡、家鸡、鸭、鹅。雪鸡肉的抓饭味道最佳。不过，有的抓饭也不放肉，而选用葡萄干，杏干，桃皮等干果来做，称之甜抓饭或素抓饭，同样美味可口。到了夏天，维吾尔族人吃的抓饭花样还更多一些。南疆的维吾尔族人喜欢在抓饭里放一种“毕也”(木瓜)，有的还放鸡蛋和菜。最有趣的是在做好的抓饭上放一些酸奶子，称之“克备克波糯”，它既是上等的充饥之物，又是消暑解热的食品。不过，现在维吾尔族人最讲究的要算“阿西漫吐”，也就是包子抓饭。在每碗抓饭里放上五、六个薄皮包子。抓饭和薄皮包子都是维吾尔族的上等饭，把这两者合在一起，真是好上加好，锦上添花。只有来了贵宾和亲朋好友，主人才会做这种饭来招待客人。
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使用的厨具：电饭煲、炒锅
所属分类： 主食家常菜午餐晚餐
标签：抓饭
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