菱分两种，还有一种是红菱。都是水生。浮面的菱叫生菱，果面淡绿，萼片脱落，用手掐果实可轻度陷入。不浮面的是熟菱，果面黄绿，果实和果柄极易分离。青菱的壳是硬的，生菱的糖类较多，生长中过多的糖类逐渐变成淀粉，同时养分不断补充转化成糖分这个过程不断循环直到成熟，因此青菱成熟时的密度超过水的密度，不就沉底了吗。
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