一说到海鲜，大家是不是唾液就开始分泌，口水就在嘴里打转了。没错，海鲜基本上是鲜美的代名词，不仅鲜美，和家禽家畜的肉相比，海鲜还是低脂肪，怎么吃都不会长肉，要是家里有矿，我要天天吃海鲜。今天要说的这种海鲜，说实话，比起鱼虾蟹贝壳类，不是很常见，它叫海兔。海兔是一种高蛋白低脂肪的海鲜，它的蛋白质含量将近10%，如果把它风干，氨基酸含量占总干重的一半，营养价值很高，然而他的价格不高，比较亲民，唯一的遗憾就是海兔出水易死，不是捕捞地，很难吃到活的，一般我们可以买到的都是冷冻品或者风干制品，不过这不影响它的鲜美。海兔子和其他很多海鲜一样，做法都是极其简单方便，无论是白灼蘸料、清炒或者是香辣红烧，都是美味无比。今天小编和大家分享的做法是凉拌海兔，清新爽口，美味鲜香，非常的好吃，接下来我们就一起了解一下他的做法吧，喜欢的老铁赶紧收藏加关注。
用料：周伟海兔、洋葱、苏子叶、生菜叶、料酒、辣椒酱、蜂蜜、糖、芝麻、香油、白醋。
凉拌海兔的做法步骤：
1、先将周伟海兔自然解冻，然后打开袋子倒入盆中备用。
2、然后将海兔表面清洗干净，去除背内侧细长透明的类似塑料的东西，去除内脏眼睛等处理干净清洗干净备用。
3、然后将准备的配菜清洗干净，洋葱切成条，苏子叶和生菜切成小片，然后都装入盆中备用。
4、起锅烧水，等到水热后，将处理好的海兔倒入锅内焯水，加点料酒。
5、将海兔焯熟后，捞出放入装配菜的盆中备用。
6、然后调制辣酱汁，取碗，加入适量的辣椒酱、蜂蜜、糖、芝麻、香油、白醋，然后搅拌。
7、搅拌均匀后，辣酱汁即成。
8、然后将调好的辣酱汁，倒入盆中搅拌。
9、搅拌均匀后，装盘即可。
小贴士：
1.海兔处理技巧，先把海兔的外表洗干净，拔出海兔的头部清洗干净，在清洗时要小心点，不要弄破；海兔顺着脊背内侧有一条细长的、透明的类似塑料的东西，清洗时要抽掉；海兔的眼睛里有墨水，要清理掉，可以用剪刀或小刀切开眼睛的一条缝，然后把眼睛部分挤出来清洗干净就可以使用了。
2.调酱料：辣椒酱（我用的是韩式辣椒酱）1勺、蜂蜜 1勺、糖 1勺、芝麻 1勺、香油 1 勺、白醋 2勺（这个比例 我个人觉得太甜了，大家可以根据喜好 微调）。
3.凉拌的配菜可以根据自己喜好搭配。
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