首先，养身是甲鱼汤的重要功效之一，甲鱼富含蛋白质及多种氨基酸，其中对人体有益的氨基酸数已超过18种，煮成汤后，其营养成分更易被人体吸收和利用，可有效缓解身体虚弱，可起到明显的滋补作用。
甲鱼汤具有滋阴壮阳的作用。
养阴壮阳也是甲鱼汤的重要功效，甲鱼这种食材具有滋阴壮阳、补肾、软坚散结等多种功效，用其制成的甲鱼汤，具有更好的补肾壮阳功效，可提高男性性功能，还可缓解阳痿、早泄等多种不良症状。
甲鱼全身都是宝，头、甲、骨、肉、卵、胆、脂均可入药。在“名医别录”中，甲鱼肉具有补肾益气的作用。
根据《本草纲目》记载，甲鱼肉具有滋阴补肾、清热解毒、健脾健胃等作用，可治虚劳盗汗、阴虚阳亢、腰膝酸痛、久病、小儿惊痫、妇女闭经、难产等症。
本草认为，甲鱼血外敷可治面瘫、风湿渴、虚劳潮热、骨结核等症。
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